La dieta (nutrición) para la pancreatitis requiere un enfoque especial, porque los pacientes necesitan una dieta específica destinada a aliviar el exceso de carga en el páncreas. De lo contrario, el paciente siente inmediatamente una molestia en el órgano afectado: los niveles de azúcar en sangre aumentan, pueden producirse dolor abdominal y náuseas. vómitos, fiebre, etc.
Introducción
La vida de alguien con pancreatitis parece muy difícil al principio. De hecho, hasta hace poco, los hábitos alimenticios eran completamente diferentes y ahora tienes que controlar todo lo que comes. Y un cambio en su dieta habitual (cinco veces al día) la hizo sentir. Agrega connotaciones negativas y prohibiciones a muchos productos adictivos antes de la enfermedad.
Desafortunadamente, la pancreatitis es una enfermedad grave y sin una dieta estricta y un tratamiento constante, las personas siempre mueren.
Principios nutricionales básicos
La dieta para la pancreatitis debe cumplir con los siguientes principios:
Frecuencia de poder: si usa la porción un poco más a menudo de lo habitual, el trabajo del sistema digestivo será normal El páncreas comenzará a acostumbrarse a un cierto tiempo para producir secreciones que digieren los alimentos, y no digieren las glándulas en sí.
También debe tenerse en cuenta que con mucha comida, la presión intraducal vuelve a la normalidad, lo que significa que el riesgo de formación de arena y piedras en los conductos glandulares se reducirá significativamente.
Nutrición fraccionada:No ingiera alimentos en porciones grandes. Aunque la sensación de hambre es muy fuerte, es mejor dividirla en algunos trucos. Esto es necesario para que solo las dosis de las enzimas que se producirán en cantidades suficientes ingresen al tracto gastrointestinal.
Comida picada: para evitar situaciones desencadenantes innecesarias, los alimentos deben rallarse; en este caso, la mucosa gástrica no se altera y el proceso de absorción de nutrientes es mejor
Dieta equilibrada: para el equilibrio de nutrientes, es necesario aumentar el componente proteico; esto se puede hacer aumentando la cantidad de productos lácteos, pescado y carne
Con un aumento de proteínas en la dieta (alrededor de 150 gramos), es necesario reducir la ingesta de carbohidratos. El cuerpo no debe recibir más de 300 gramos. Un día.
Se debe prestar especial atención al azúcar y la miel, y sobre todo rechazarlos, porque son líderes en contenido de carbohidratos.
Las grasas animales también son indeseables en la dieta, ya que son difíciles de digerir. El cuerpo no debe recibir más de 80 gramos al día.
Es necesario considerar productos como el caldo de repollo, el caldo de pescado o la carne; estos productos aumentan la producción de enzimas pancreáticas, que deben funcionar correctamente.
Ayuno terapéutico:en los casos en que el páncreas siente dolor debido al hipocondrio izquierdo, el ayuno terapéutico es útil: manténgase alejado de cualquier alimento durante un período de aproximadamente 1-1, 5 días
Con un ataque de pancreatitis aguda, el médico prescribe reposo y abstinencia de cualquier alimento, y luego se desarrolla una dieta individual, que el paciente comerá en el futuro.
Dependiendo de la etapa de la enfermedad, dicha dieta se puede extender, tanto durante varios meses como durante varios años.
Productos aprobados
Con pancreatitis, puede usar: productos de pan de primera y segunda clase, galletas secas
Desde el primer plato, es mejor usar una sopa ligera cocida en caldo de pollo. Las sopas y fideos de verduras, así como las sopas con cereales son perfectas para ello.
Para este último, puede usar platos de carne al vapor: cortes de carne, pan, albóndigas
El pescado es un componente importante de la nutrición alimentaria, por lo tanto, también debe consumirse hervido o al vapor;
Es mejor hacer una tortilla con un huevo; asegúrese de usar productos lácteos: queso, requesón, leche, kéfir
Al comer grasas, se hace hincapié en las grasas vegetales: aceites de oliva y girasol;
Necesita comer fibra y alimentos que contengan micro y macro elementos tanto como sea posible, ya que son fácilmente absorbidos por el cuerpo.
Las principales fuentes de fibra son las verduras: calabacín, calabaza, remolacha, zanahorias, patatas.
Un almacén importante de micro y macro elementos es una variedad de granos. La avena, el trigo sarraceno, la cebada perlada, el arroz y la sémola son muy útiles.
A partir de estos cereales, puedes hacer cereales con leche. La pasta tampoco está prohibida.
La dieta de los pacientes con pancreatitis puede contener frutas tostadas: peras, manzanas sin azúcar, etc.
De la bebida se puede beber caldo de rosa mosqueta, té verde, gelatina, compota de frutos secos.
Contraindicaciones
La dieta para la pancreatitis impone ciertas restricciones al consumo de determinados alimentos
Con pancreatitis, no se deben usar sopas con caldo fuerte, especialmente carne, pescado, caldo de repollo.
No se recomienda comer carnes grasas y pescados;
De verduras, se prohíben el repollo, el rábano, el rábano, la acedera, el colinabo, la espinaca, el rábano, así como los platos fritos, picantes y ácidos (salsas, condimentos).
La masa de mantequilla y el pan de centeno, los helados, los conservantes, los dulces, el chocolate, los jugos están contraindicados; alcohol
Programa de dieta
El autocontrol en la nutrición debería ser un lugar importante en la vida de un paciente.
Para adherirse mejor a la dieta, es necesario crear un menú para cada día. y con detalles según la hora de recepción
El día debe incluir lo siguiente:
- Desayuno
- Almuerzo
- Cena
- Bocadillos de la tarde
- Cena
Las raciones diarias deben basarse en los principios anteriores.
El tamaño de la porción se puede reducir, pero es mejor no aumentar
Los platos no deben estar calientes o fríos, en promedio +45-60 grados C
lunes
Desayuno: para el desayuno, puede comer dos galletas blancas (secas, pero no fritas; cien gramos de puré de papas; un vaso de agua mineral
Almuerzo: tortilla de dos huevos; además de las tortillas, pequeños trozos cocidos al vapor con una rebanada de pan blanco. Todo esto regado con un vaso de leche.
Cena: una ración pequeña (se puede comprar un cuenco por 250 g. ) de sopa sobre un caldo de pollo ligero, con una rebanada de pan blanco; un trozo de pescado hervido (bacalao, lucioperca) con calabacín hervido como guarnición, una cucharada de pasas, 1 taza de jugo de tomate
Bocadillos de la tarde: puede comer bocadillos, como bocadillo: un vaso de gelatina o agua mineral sin gas
Cena: medio cuenco medidor de avena, trozos al vapor, con una rebanada de pan blanco, 1 taza de té con leche
martes
Desayuno: avena, una rebanada de carne magra hervida con una rebanada de pan blanco; un vaso de agua mineral
Almuerzo: budín de cuajada, con una rebanada de pan blanco, unas cucharadas de salsa de manzana, un vaso de té verde
Cena: un cuenco de sopa de verduras, pequeños trozos de cocido al vapor; gachas de calabaza, espolvoreadas ligeramente con azúcar; una rebanada de pan con queso; un vaso de te
Bocadillos de la tarde: dos o tres albóndigas pequeñas, 5 cucharadas de zanahorias y yogur de leche fermentada
Cena: un trozo de pastel de carne con puré de patatas; budín de cuajada y una rebanada de pan; 1 vaso de gelatina o un vaso de té verde
miércoles
Desayuno: tortilla de dos huevos con una rebanada de pan blanco; 1 vaso de leche
Almuerzo:un trozo de pescado hervido con gachas de trigo sarraceno (pequeña cantidad); una rebanada de pan blanco untado con salsa de manzana; un vaso de té con leche
Cena: pasta con leche - 1 tazón; un trozo de pastel de carne (al vapor) con pan blanco. Para decorar - verduras hervidas; unos granos de albaricoque secos al vapor y un poco de té dulce
Bocadillos de la tarde: pequeños trozos de arroz cocido al vapor con una pequeña cantidad de arroz hervido; una rebanada de pan blanco con un vaso de kéfir;
Cena: verduras hervidas (calabacín) con patatas - 1/2 tazón; pequeñas albóndigas; pudín de cuajada; pan con te
jueves
Desayuno: medio cuenco de avena en leche, un crutón con té débil
Almuerzo: pequeños trozos de pollo con verduras hervidas; un vaso de kéfir con una rebanada de pan y una rebanada de queso
Cena: sopa de fideos cocida en una salsa suave; carne hervida y algunas patatas hervidas; un vaso de leche o gelatina con pan
Bocadillos de la tarde: un trozo de pescado hervido con verduras; una rebanada de pan con salsa de manzana y té verde
Cena: un trozo de carne hervida (pequeña) con arroz; un vaso de leche con pan, puedes alimentar rosas silvestres
viernes
Desayuno: tortilla de dos huevos; un vaso de gelatina con una rebanada de pan blanco rancio
Almuerzo: chuletas al vapor con verduras; unas pasas o unos orejones al vapor; rebanadas de queso con té
Cena: sopa en salsa suave, posiblemente con patatas y trigo sarraceno; un trozo de carne baja en grasa hervida con pasta (todos no deben tomar más de medio cuenco medidor)requesón bajo en grasa, ligeramente espolvoreado con azúcar, un vaso de té verde
Bocadillos de la tarde: albóndigas o albóndigas con verduras hervidas; un vaso de compota de frutos secos con pan
Cena: ensalada de remolacha (remolacha rallada con manzanas); trozos al vapor; kéfir con pan
sábado
Desayuno: avena con leche, pan con queso y té
Almuerzo: huevos cocidos, verduras cocidas y trozos de carne al vapor; budín de cuajada, pasas con té y pan
Cena: sopa en salsa suave; pescado hervido con patatas o verduras; un cuenco de gelatina para pies; kéfir con pan
Bocadillos de la tarde: ternera hervida con papilla; un vaso de caldo de rosa mosqueta con pan;
Cena: trozos pequeños con verduras; 1 vaso de leche, con pan y queso
domingo
Desayuno: tortilla de dos huevos, té y pan con queso
Almuerzo: pescado o carne hervida con guarniciones de verduras hervidas; compota de frutos secos con pan
Cena: sopa en salsa suave; 2 trozos pequeños con pasta; pudín de cuajada con té
Bocadillos de la tarde: avena con leche con cereales, pasas o orejones; 1 vaso de agua mineral
Cena: chuletas al vapor con verduras; ensalada de remolacha; guiso de gelatina o rosa mosqueta, un vaso de jugo de tomate
Si tiene un problema con la nutrición, debe comunicarse con un nutricionista y corregir su horario.
En conclusión
Por supuesto, dicho menú está muy cerca y no tiene en cuenta las características fisiológicas individuales del cuerpo.
Dado que las reacciones alérgicas a muchos productos alimenticios han empeorado recientemente, no se puede confiar en una dieta como esa.
Si todos los componentes le convienen, puede intentar anotar sus sentimientos todos los días: - hay una sensación de hambre o viceversa - está demasiado lleno, hay una sensación incómoda en el estómago (pesadez, hinchazón, hinchazón), hay un deterioro de la condición (mareos, disminución del rendimiento, ausentismo), actitud mental (aparición de depresión, apatía, sentimientos de inferioridad)
Estas observaciones le permitirán ajustar su dieta y la perspectiva de su salud.